西贝回应“彻底倒闭”：目前全国门店均正常运营，恳请理性看待网络信息_热点新闻_DEXWIN新闻

9月19日，一则关于“西贝将彻底倒闭”的消息登上微博热搜，引发广泛关注。网传消息称，西贝未来两三个月内可能彻底退出市场，创始人贾国龙将承担大部分债务，并保留部分盈利门店交由员工经营。

面对这一说法，西贝方面当天作出回应：**目前全国门店均正常运营。**西贝表示，将继续做好产品与服务，坚守品质，同时呼吁消费者理性看待网络信息。

这意味着，截至目前，网络上流传的“西贝两三个月内彻底倒闭”并不是西贝官方发布的信息，双方目前公开表述存在明显差异。

“彻底倒闭”消息从何而来？

9月19日上午，一名拥有较多关注度的网络博主“理记”发布消息，称其大约三周前了解到西贝经营方面的相关情况，并称西贝可能在未来两三个月内彻底倒闭。

按照该博主披露的说法，贾国龙将个人承担绝大部分债务并放弃股份，只保留100余家有利润的门店交给员工自营，同时尽可能保障部分员工就业。相关说法还提到，西贝此前已经关闭200多家门店，受到影响的员工超过万人。

不过，上述内容目前属于网络博主披露的信息，西贝方面并未确认这些说法。

在消息迅速传播后，媒体向西贝方面进行求证。西贝客服回应称，目前全国门店均正常运营，并表示将继续做好产品和服务，同时希望公众理性看待网络信息。

虽然西贝否认“彻底倒闭”的说法，但其过去一年多确实经历了较大的经营调整。

2025年9月，西贝因“预制菜”问题陷入舆论风波。西贝创始人贾国龙当时曾公开表示，西贝没有一道预制菜，并随后开放部分门店后厨供公众参观。

这一事件持续发酵后，西贝客流和经营情况受到明显影响。贾国龙此前透露，从2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超过6亿元。

进入2026年后，西贝开始进行较大规模的门店调整。

今年1月，贾国龙确认西贝将一次性关闭102家门店，约占当时门店总数的30%。对于关闭门店涉及的员工和消费者储值卡等问题，西贝当时表示会进行相应安排。贾国龙也曾公开表示，将继续努力经营，“争取活下来”。

因此，从公开信息来看，西贝确实经历过关店、亏损以及经营调整，但这与“即将彻底倒闭”并不是同一个概念。

此次面对“彻底倒闭”传闻，西贝方面的回应相对明确。

西贝方面表示，目前全国门店均正常运营，并称会继续做好产品和服务、坚守品质、接待消费者，同时恳请公众理性看待网络信息。

红星新闻从西贝方面了解到，上述“彻底倒闭”内容并非西贝官方消息。对于门店经营模式，西贝方面还表示，公司一直采取直营、内部合伙人模式，并没有发生网传的经营模式改变。

因此，就目前能够确认的信息而言，西贝并没有宣布全面停业或彻底退出市场。

实际上，餐饮行业在经营过程中进行关店、调整门店结构并不罕见。

对于拥有大量门店的连锁餐饮品牌来说，一些门店可能因为租金、客流、商圈变化或者经营表现等因素被关闭，同时也可能通过调整品牌结构、优化门店布局等方式降低经营压力。

西贝此前关闭102家门店，就是一次规模较大的经营调整。

与此同时，西贝还在尝试新的餐饮品牌和业态。今年以来，贾国龙打造的“天边砂锅焖面”“天边羊多”等新品牌陆续推进。其中，“天边砂锅焖面”部分门店近期出现暂停营业或业态调整的情况，西贝方面9月17日回应称，这属于单店规划调整，全国其他门店仍正常经营。

这说明西贝目前并非完全停止扩张和经营尝试，而是在通过门店调整、新品牌等方式寻找新的经营方向。

尽管西贝目前否认“彻底倒闭”，但过去一年的经营变化也表明，这家曾经快速扩张的餐饮品牌正处于调整阶段。

“预制菜风波”之后，西贝曾通过降价、发放优惠券、调整菜品以及改善服务等方式试图恢复消费者信心。与此同时，公司也开始关闭部分经营表现不佳的门店，并探索新的餐饮品牌。

对于一家大型餐饮企业而言，真正决定未来经营状况的，最终仍然是消费者认可度、门店盈利能力、产品竞争力以及成本控制能力。

目前，“西贝两三个月内彻底倒闭”的说法尚未得到西贝方面确认。相反，截至9月19日，西贝方面公开回应仍是“全国门店均正常运营”。

因此，对于网络流传的“彻底倒闭”“放弃股份”等说法，目前更适合将其视为未经西贝官方确认的市场传闻，而不能直接作为企业已经确定的经营结局。

随着后续经营数据、门店数量以及公司方面进一步动作陆续披露，西贝究竟会继续收缩门店、调整品牌，还是重新恢复增长，仍有待市场进一步观察。